Kamis, 09 Mei 2019

# Food

Soto Sandung Lamur ala Makvee

Sumber foto Royco.com

Soto adalah menu yang khas, dan hampir semua orang Indonesia menyukainya. Ada Soto Banjar, Soto Kudus, Soto Betawi, Soto Mie, dan Soto Daging Sapi. Nah yang terakhir ini Makvee  paling  suka sih. Soto daging sapi, Makvee biasa ambil bagian kikil, tetelan, atau sandung lamur sapi. Apa sih bagian sandung lamur sapi itu. Jadi, Sandung lamur adalah bagian daging sapi yang berasal dari bagian dada bawah sekitar ketiak. Hampir semua hewan yang memiliki bagian dada bawah akan mempunyai bagian daging ini. Namun menurut Makvee sih yang paling cocok untuk soto yang sandung lamur sapi. Karena bagian ini lembut dan lebih mudah diolah. Langsung simak resep ala-ala Makvee ya.

Soto Sandung Lamur ala Makvee (untuk 5 porsi)

A. Bahan Utama
1000 gram daging sandung lamur sapi
B. Bahan Bumbu
2 ibu jari lengkuas, memarkan
10  lembar daun jeruk
1 ruas jari jahe dibakar kemudian memarkan
3 ikat sereh
C. Bahan Kuah 
300 ml santan kelapa kental
3 lembar daun salam
4 batang serai seledri secukupnya 
Minyak secukupnya
Air secukupnya

D. Bumbu Ulek
12 siung bawang merah 
10 siung bawang putih
2  ruas jari kunyit dibakar kemudian ulek halus 
Kemiri 6 butir 
2 sendok teh merica bubuk
Garam secukupnya
Gula Pasir secukupnya
E. Bahan Pelengkap
Nasi putih
Tauge Kukus
Mie Bihun
Bawang Goreng
daun bawang secukupnya 6  buah tomat sedang 
Baca juga Resep Nasi Goreng Ndeso Ala Makvee
Setelah bahan siap, saatnya memasak
1. Rebus daging hingga lunak, potong-potong kubus atau  sesuai selera, sisihkan
2. Didihkan air rebusan daging (1.500 ml) untuk kuah kaldu soto.
3. Siapkan bumbu ulek penting untuk sangrai kemiri terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
4. Tumis bumbu halus5. Sangrai Bumbu yang telah dimemarkan dan bumbu yang telah dihaluskan, oseng-oseng hingga berbau harum dan matang lalu masukkan potongan daging. Tumis hingga bumbu soto daging meresap ke dalam daging dan matang, lalu kemudian masukkan ke dalam kaldu dan tambahkan garam dan gula secukupnya dengan api kecil.
6. Masukkan santan dan terus aduk perlahan, 10 Menit sebelum matang,  masukkan seledri dan daun bawang yang dipotong kecil-kecil. Masukkan tomat yang sudah dipotong kecil-kecil. Angkat setelah dirasa cukup matang dan daging sudah  empuk.
 

Sajikan dengan pelengkap.



Tidak ada komentar:

Posting Komentar